Sonbahar, doğanın renk cümbüşüyle birlikte sofralarımıza da lezzet katıyor. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de şestomacına dost bir güveçtir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzet, soğuk havalarda iç ısıtıcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesleri soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Bezelyeleri ayıklayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Bezelyeleri ekleyin ve 1 dakika karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Su sebzeleri geçecek kadar olmalı.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Serviys
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ekstra maydanozla süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha lezzetli olması için, patatesleri önceden haşlayıp küp küp doğrayabilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı sebzeler (örneğin, brokoli, karnabahar) ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Güvecin kıvamını koyulaştırmak için, pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar un veya maşhas ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir eklemeden servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!