Sonbahar, doğanın renk cümbüşüyle birlikte sofraları da lezzetli tariflerle şenlendirme zamanı demektir. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemektir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinizi de etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (100 ml)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (15 g)
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı nane
- 1/2 su bardağı (125 g) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Patates ve havucu soğuk suyla çalkalayarak nişastalarını giderin. Bu, yemeğin kıvamını iyileştirir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Yağlar eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu, kekiği ve naneyi ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Patatesler ve havuçlar yumuşadığında ve su çekmeye başladığında, ocağı kapatın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Birkaç dakika daha karışmasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanozla süsleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine biraz limon suyu sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin ve havuçların aynı anda eklenmesi, pişme sürelerini dengeler. Yemeğin daha lezzetli olması için, baharatları pişirme sürecinin sonlarına doğru ekleyin. Farklı bir lezzet katmak isterseniz, tarifinize biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen tarif olarak da doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!