Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimizde mevsimin en güzel lezzetlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir güveç sunacağız. Bu güveç, özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamaya çok yakışan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 200 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) et suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) krema
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Patatesleri suyla dolu bir kaba koyup 10 dakika kadar bekletin, bu işlem patateslerin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır. Sebzelerin tümünü hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Küp küp doğranmış kabak ve havucu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Et suyunu ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu salıp çekmesi gerekir.
- Sebzeler pişince üzerine krema ekleyin ve karıştırın. 2-3 dakika daha pişirin.
- Güveci fırın kabına aktarın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak taze maydanoz kullanmak görsel olarak hoş bir dokunuş katacaktır. Ayrıca, yanında turşu veya farklı bir salata çeşidi de servis edilebilir.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin eşit şekilde pişmesi için, doğrama işlemlerine özen gösterin. Patatesleri önceden bekletmek, güvecin pişme süresini kısaltır. Krema yerine süt veya yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak kıvamı etkileyebilir. Daha zengin bir lezzet için, et suyuna bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken, kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyunu sebze suyu ile değiştirebilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir veya hiç eklemeden vegan bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!