Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimizde mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir yemeği bulacaksınız. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren geleneksel bir lezzettir. Pratik adımlarla hazırlanan bu yemek, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenize keyifli bir ziyafet sunacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 150 g havuç
- 100 g erişte
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanları ince ince doğrayın. Erişteyi ayrı bir kapta ılık su ile ıslatın. Peyniri rendelenerek bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, tuz ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabında iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine çatalla delikler açın.
- Tencerede tereyağını eritin. Doğradığınız soğanları tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kabak, patates ve havucu soğanlı tereyağında birkaç dakika kavurun.
- Isıttığınız erişteyi sebzelere ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız sebze harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında peynir eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen yemeği fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak, patates ve havucun büyüklüklerini eşit tutmaya özen gösterin, böylece pişme süreleri birbirine eşitleşir. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Erişte yerine farklı bir baklagil de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kaşar peyniri yerine vegan peynir veya peynirsiz hazırlanabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!