Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en güzel lezzetlerini bir araya getirerek sofralarınıza taşınıyor. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu yemek, özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde tercih edilebilecek bir lezzet.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 su bardağı (200 ml) bulgur
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) karabiber
- Tuz
- Üzeri için: 1/4 su bardağı ceviz içi
- Üzeri için: Bir tutam taze nane
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Biberleri de ince doğrayın. Bulguru bir kapta 10 dakika kadar ıslatın. Cevizi dövmece ile iri parçalar halinde dövün. Naneleri yıkayıp kurulayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış kabakları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Bulguru tavaya ekleyin ve karıştırın.
- Nar ekşisi, toz şeker, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte kapatın ve bulgur pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Bulgurun kıvamı kıvamlı olmalı, çok kuru veya çok ıslak olmamalıdır.
- Pişen yemeği bir servis tabağına alın. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpin ve taze nane yapraklarıyla süsleyin.
Sunum ve Servis
Bu lezzetli yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için dekoratif bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgur pişirirken üzerine biraz limon suyu eklemek, lezzetini daha da artırır. Kalan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir. Vegan bir alternatif için ceviz yerine fındık kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Ceviz yerine fındık veya diğer kuruyemişler kullanılabilir. Tarifte herhangi bir et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!