Sonbahar, doğal güzellikleri ve eşsiz lezzetleriyle her yıl gastronomi dünyasında özel bir yere sahip. Bu mevsimde sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif sunuyoruz: Zeytinyağlı Enginar. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde tercih edebileceğiniz klasikleşmiş bir lezzet.
Malzemelere
2 kişilik
- 6 adet enginar
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Enginarları iyice yıkayın ve yapraklarını temizleyin. Enginarların sivri uçlarını ve gövde kısımlarını bıçak yardımıyla kesin. Daha sonra enginarları ikiye bölün ve saplarını ayıklayın. Ayıklanan sapları ince ince doğrayın. Sarımsakları çok ince kıyın. Limonu sıkın ve maydanozu incecik doğrayın. Enginarları daha sonra zeytinyağının ve diğer malzemelerin lezzetlerini emmesi için bekletin.
Hazırlanışı
- İki parçaya bölünmüş enginarları büyük bir kaba alın. Üzerine doğranmış sarımsakları, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve 15 dakika kadar bekletin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ ısındıktan sonra enginarları tavaya yerleştirin.
- Enginarları kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Enginarların yumuşayıp rengi değişene kadar ara sıra karıştırın.
- Enginarlar pişerken üzerine sıcak su eklemeye özen gösterin, böylece yanmazlar.
- Pişen enginarları servis tabağına alın. Üzerini taze doğranmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Zeytinyağlı enginar genellikle ılık veya soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için şık bir tabak tercih edebilir ve üzerine bir dilim limon yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Enginarların daha hızlı pişmesi için pişirmeden önce 10 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz. Zeytinyağının kalitesi lezzeti doğrudan etkiler, bu nedenle kaliteli bir zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. Pişirme sırasında enginarların suyunu çekmesi için kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan zeytinyağlı enginarları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!