Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimizde mevsimin en güzel lezzetlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir güveç sunacağız. Bu güveç, özellikle soğuk havalarda aile ve arkadaşlarıyla paylaşmak için idealdir. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 250 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) et suyu
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğradığınız kabak, patates ve havucu güveç kabına ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Üzerine et suyunu ekleyin ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi ve kıvam alması beklenir. Gerekirse pişirme sırasında biraz daha et suyu ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin son 5 dakikasında kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Güveci sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini artırmak için, sebzelerin üzerine bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvecin kıvamını koyulaştırmak için pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar un veya maşhas ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak ve vegan sertifikalı tereyağı veya bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!