Sonbahar, doğal güzellikleri ve eşsiz lezzetleriyle her zaman insanı büyüler. Bu mevsimde sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif sunuyoruz: Zeytinyağlı Enginar. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu meze, misafirlerinize sunmak için ideal bir başlangıç olabilir. Hazırlanışı oldukça kolaydır ve sofranıza renk katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 8 adet enginar
- ¼ su bardağı zeytinyağı
- ¼ su bardağı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- ½ tatlı kaşığı tuz
- ¼ tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Enginarları iyice yıkayın ve dış yapraklarını ayırın. Yaprakların sap kısmını kesin ve içlerindeki yeşil kısmı temizleyin. Enginarların sert olan alt kısımlarını bir bıçak yardımıyla kesin. Daha sonra enginarları ince ince dilimleyin. Sarımsakları çok ince kıyın. Fesleğeni de incecik doğrayın.
Hazırlanışı
- Dilimlenmiş enginarları geniş bir kapta limon suyu ve tuz ile karıştırın. 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem enginarların rengini açacaktır.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ hafifçe ısındığında, enginarları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika soteleyin. Enginarların rengi değişmeye başlayınca karıştırmaya özen gösterin.
- Soteleme işleminin sonlarına doğru kıyılmış sarımsak ve fesleğeni ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Enginarlar yumuşayıp zeytinyağını çekince ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Zeytinyağlı enginarları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile sunmak lezzetini artıracaktır. Sunum için üzerine birkaç yaprak fesleğen serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Enginarların daha hızlı yumuşaması için soteleme işlemine biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, enginarların lezzetini pekiştirmek için üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan zeytinyağlı enginarları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!