Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimizde mevsimin en güzel lezzetlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir güveç sunacağız. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenizle keyifli bir akşam yemeği için ideal olan bu güveç, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 200 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) et suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) tereyağı
- 1/2 su bardağı (75 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz temizlenip ince kıyılır. Et suyu önceden hazır bulundurulur. Peynir rendelenir.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı ve tereyağını bir güveç kabında eritin.
- Kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patates, kabak ve havuçları ekleyin.
- Et suyunu ve sütü ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Güveç kabının kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; çok sulu olursa kapağı açıp fazla suyunu buharlaştırabilirsiniz.
- Pişirme süresinin son 5 dakikasında üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Peynir eriyip kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Güveci ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz veya bir tutam pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için et suyuna bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Güvecin kıvamını koyulaştırmak isterseniz, pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan güveç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe sulandığında daha lezzetli olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve peynir yerine vegan alternatiflerle vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!