Sonbahar, doğanın renk cümbüşüyle birlikte sofralarımıza da ayrı bir lezzet katıyor. Bu mevsimin bereketli ürünlerini kullanarak hazırlanan tarifler hem görsel bir şölen sunuyor hem de damakları şenlendiriyor. Bu tarif, sonbaharın en güzel lezzetlerini bir araya getirerek hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1/2 su bardağı sıcak su
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin. Patatesleri soyup kabaklarla aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Havucu soyup kabaklarla aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tuz, kimyon, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencereye beklettiğiniz kabakları ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişirme işleminin sonunda, sebzelerin suyunu salıp çekmesini sağlayın. Gerekirse kısık ateşte birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kabaklı güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kabakların tuzlu suda bekletilmesi, pişirme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Güvece farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 50-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!