Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir ana yiyecektir. Özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendiren bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de damakları şımartan bir lezzettir. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlamanız gereken bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Sebzelerin suyunu salmak için bir miktar tuz ekleyip bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Suyu süzülmüş kabakları ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Kabaklı patates yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Porsiyonları dekoratif bir tabakta sunabilir ve üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabaklı patates yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar kullanarak (örneğin, kekik veya kırmızı biber), yemeğinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü bulunmadığı için vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!