Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en güzel lezzetlerini bir araya getirerek sofralarınıza taşınıyor. Hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu yemek, özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için ideal.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (120 ml) beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulup, küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır. Peynirler rendelenir.
Kabak ve patatesin doğranmasının ardından, bir miktar tuz eklenerek 10 dakika kadar bekletilir. Bu işlem, kabakların suyunu çekmesine yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış kabak ve patatesleri tavaya ekleyin. Orta ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Ara sıra karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak beyaz şarabı ekleyin ve birkaç dakika buharlaşmasını bekleyin.
- Sütü ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip tatlandırın.
- Sebzeler tamamen yumuşayınca ocaktan alın.
- Rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini karıştırın ve sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Üzerini kapatıp peynirler eriyene kadar birkaç dakika bekleyin.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kabak ve patatesin daha hızlı pişmesi için, doğranmalarından sonra kısa bir süre mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek yemeğinize farklı bir lezzet katabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kişniş kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynirleri vegan alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!