Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir ana yiyecektir. Özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendiren bu yemek, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya et suyu
- 100 g kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet yeşil biber (dolmalık)
- 1 adet kırmızı biber (dolmalık)
- 1/2 demet maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu ayıklayın ve ince kıyın. Yeşil ve kırmızı biberleri çekirdeklerini temizleyip ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tuzunu atın. Ortalama 10-15 dakika kadar yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Haşlanmış patatesleri tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar patatesler yumuşayana ve sos kıvam alana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bu yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Genellikle ekmek ile birlikte yendienir.
Püf Noktası
Patateslerin daha hızlı yumuşaması için haşlama suyuna biraz sirke ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için et suyunu tercih edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, yemek sırasında bir miktar tereyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek yemeklerin kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda vegan bir tarif olacaktır. Vejetaryenler için kıymayı atlayıp sebze çeşitliliğini artırabilirler.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmanızı diliyoruz!