Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimizde mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir yemeği bulacaksınız. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren geleneksel bir lezzettir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu özel tarif, hem hazırlanışı kolay hem de lezzetlidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g patates
- 100 g havuç
- 50 g soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Ceviz içini dövmece ile hafifçe ufalayın. Kuru üzümü bir miktar ılık suda bekletin.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve tuzunu ekleyin.
- Ilık suyu, yoğurdu ve sıvı yağı unun ortasına dökün. Yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İnce açarak daire şeklinde hamur açın.
- Hamurun ortasına bir miktar doğranmış kabak, patates, havuç, soğan, ceviz içi ve kuru üzüm yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını içe doğru toplayarak cevizli iç harcı kapatın.
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. İçine tuz ekleyin.
- Hazırladığınız börekleri kaynayan suya bırakın. Börekler yüzeye çıkana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Pişen börekleri bir kevgir yardımıyla süzün ve tereyağında hafifçe kızartın.
- Üzerine pul biber ve karabiber serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sıcak servis edilen bu börek, özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde idealdir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte servis edilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreklerin daha lezzetli olması için iç harcına biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı mevsim sebzeleriyle de deneyler yapabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan börekleri soğuk hava deposunda hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için hamur yerine vegan hamur veya mısır unu kullanılabilir. İç harcındaki peynir yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!