Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimiz mevsimin en lezzetli aromalarını sofranıza taşıyor. Kabak, elma ve tarçının uyumuyla hazırlanan bu güveç, hem görsel bir şölen sunuyor hem de iç ısıtan bir lezzet deneyimi vadediyor. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, sonbahar akşamlarına sıcaklık katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy elma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı karanfil
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 50 g ceviz içi
- İsteğe bağlı: Bir tutam kuru nane
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Ceviz içini dövme değirmeni veya bıçak ile iri parçalar halinde doğrayın. Kuru naneyi hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya fırına dayanıklı bir kapta zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğradığınız kabakları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Elma küplerini ekleyin ve karıştırın.
- Tarçın, karanfil ve muskatı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin dibine yapışmaması için ara sıra karıştırın.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kabakların kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin son 5 dakikasında üzerine doğradığınız ceviz içini serpiştirin.
- (İsteğe bağlı) Kuru naneyi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Güveci fırında veya ocakta sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine bir miktar rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların daha hızlı yumuşaması için, doğradıktan sonra kısa bir süre haşlayabilirsiniz. Güvecin lezzetini artırmak için, tarifin başında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir doku için, içine kuru üzüm veya kayısı ekleyebilirsiniz. Artan güveci buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 50-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve ceviz içini çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!