Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir ana yiyecektir. Özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendiren bu yemek, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, hem lezzetini hem de sunumunu ön plana çıkaran detaylı adımlarla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Sıcak suyu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kabak ve patatesleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sıcak suyu ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber, kimyon) ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin. İstenirse daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Servis için toprak veya seramik tabaklar kullanmak görsel olarak hoş bir dokunuş katacaktır.
Püf Noktası
Kabak ve patateslerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengeli olmasını sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin içine birkaç adet havuç veya bezelye de ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını koyulaştırmak için, pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!