Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimizde mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir güveç sunuyoruz. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenize keyifli bir akşam yemeği olacak bu güveç, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 200 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Bezelye, taze ise ayıklanır, dondurulmuş ise çözdürülür. Bulgur, akan sıcak su ile birlikte 15 dakika kadar ıslatılır. Doğranan sebzeler ve kıyılan soğan sarımsak ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının içinde zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranan patates, kabak ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kavurun.
- Islatılmış bulguru süzün ve sebzelerin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ekleyip iyice karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte, sebzeler yumuşayana ve bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme işleminin sonunda, bezelyeleri ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini artırmak için, sebzeleri kavururken bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı baharatlar (örneğin, kekik veya biberiye) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 70 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken iyice ısınması için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et veya süzme peynir eklenmemesi ve bitkisel yağ kullanılması yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!