Sonbahar, coğrafyamızın bereketli ve renkli mevsimidir. Bu dönemde elde edilen taze malzemelerle hazırlanan lezzetler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, sonbaharın en güzel lezzetlerini bir araya getirerek damakları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1/2 su bardağı sıcak su
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve küp küp doğrayın. Patatesleri soyup aynı şekilde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Kabağı ve havuçları tencereye ekleyin. Baharatları (kimyon, pul biber, karabiber, tuz) ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için dekoratif bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların ve patateslerin aynı anda eklenmesi, pişme sürelerini eşitlemeye yardımcı olur. Daha lezzetli bir tat için, sebzelerin üzerine bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (kekik, sarımsak tozu) kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz sulanabilir, bu nedenle ısıtırken üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağını bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!