Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimizde mevsimin en güzel lezzetlerini kullanarak hazırlanan, doyurucu ve aromatik bir güveç sunacağız. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenize keyifli bir yemek sunmak için idealdir. Bu güveç, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern sunum teknikleriyle de dikkat çekmektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 200 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) et suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt veya krema
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Sebze suyunu veya et suyunu hazır bulundurun. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya güveç kabında zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Küp küp doğradığınız kabak, patates ve havucu tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sebze suyunu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi gerekir.
- Sütü veya kremayı ekleyin ve karıştırın. 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve rendelenmiş kaşar peynirini ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Güveç kabına aktarın. Üzerine biraz daha kaşar peyniri serpip, pul biber serpebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.
Sunum ve Servis
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz. Farklı bir sunum için güveci fırın tepsisine koyup, üzerine çıtır çıtır ekmek kırıntıları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini artırmak için, sebzeleri pişirirken bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı baharatlar (kimyon, kırmızı toz biber) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan güveci buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için süt veya krema yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan güveci buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt ve krema yerine bitkisel sütler kullanılabilir. Ayrıca, et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!