Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimiz mevsimin en güzel lezzetlerini bir araya getiriyor. Kabak, elma ve farklı baharatların uyumuyla hazırlanan bu yemek, hem doyurucu hem de enfes bir deneyim sunuyor. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için ideal.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy elma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Ceviz içini dövme değirmeni veya bıçak ile ufalayın. Kuru üzümü sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın ve süzün.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız kabakları tencereye ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Elma küplerini ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Tarçın, muskat ve karanfili ekleyin. Birkaç dakika karıştırın.
- Islattığınız ve süzdüğünüz kuru üzümü ve ufalanmış ceviz içini ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz sıcak su ekleyin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tarife farklı mevsim sebzeleri (örneğin, havuç veya yerel otlar) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin son 5 dakikasında bir miktar bal ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan sertifikalı ceviz ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!