Sonbahar, kendine özgü lezzetleri ve renkleriyle mutfak deneyimimizi zenginleştirir. Bu mevsimde, doğanın bize sunduğu en güzel ürünlerle hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak şekilde tasarlandı. İşte size sonbaharın lezzetlerini bir araya getiren, adım adım hazırlanışı ile dikkat çeken bir tarif.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g elma
- 100 g ceviz içi
- 50 g kuru kayısı (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Ceviz içini incecik dövün. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip sonra süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine ılık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Kabakları, elmaları, cevizi, kuru kayısıları, tarçını ve karanfili ayrı kaplarda hazırlayın. Bu hazırlık, pişirme sürecini kolaylaştıracaktır.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde incecik açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun yüzeyine çatalla delikler açın.
- Hazırladığınız sebze ve meyve karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine bal gezdirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tarifi yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Hamurun kızarması ve sebzelerin yumuşaması yeterli olacaktır.
Sunum ve Servi
Pişen tarifi fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında bir kase yoğurt veya süt ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç yaprak nane serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Tarife farklı mevsim sebzeleri ekleyebilirsiniz. Örneğin, sonbaharda bulunan turp veya havuç da kullanılabilir. Hamurun daha çıtır olması için üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Kuru kayısı yerine incir veya nar da kullanabilirsiniz. Bal yerine pekmez de kullanabilirsiniz, ancak tat dengesini ayarlamaya dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığını kaybedebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!