Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir ana yiyecektir. Özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendiren bu yemek, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Naneyi dövmeceleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kabak ve patatesleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra baharat karışımını ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Pişirme işleminin sonunda naneyi ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak ve patateslerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin farklı olmasını engeller. Baharatları yemeğin sonuna doğru eklemek, tazeliğini korumasına yardımcı olur. İsteğe bağlı olarak, içine haşlanmış nohut veya fasulye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, bu nedenle ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!