Sonbahar, doğanın renk cümbüşüyle birlikte sofralarımıza da eşsiz lezzetler getirir. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir güveçtir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize keyifli bir yemek sunmak için idealdir. Bu güveç, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, kolayca hazırlanabilir ve lezzetinden ödün vermez.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 300 g patates
- 200 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı (200 ml) et suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve kıyın. Sebze suyunu veya et suyunu hazır bulundurun. Kaşar peynirini rendelin.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının dibine tereyağını yerleştirin.
- Doğradığınız soğanları tereyağının üzerine ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kabağı, patatesi ve havucu ekleyin. Sebze suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi ve kıvam alması önemlidir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra sütü ekleyin ve karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini güvecin üzerine serpiştirin.
- Güveci önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Güvecin daha lezzetli olması için sebzeleri doğramadan önce 10 dakika kadar tuzlu suda bekletebilirsiniz. Bu, sebzelerin daha hızlı pişmesine ve lezzetlerinin daha iyi çıkmasına yardımcı olur. Ayrıca, güvece farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, kimyon, kişniş) farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nem eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve kaşar peyniri yerine vegan sert peynir veya hiç eklenmeyerek vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!