Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir yemek sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu lezzet, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, sunumuyla da göz doldurur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g patates
- 100 g havuç
- 50 g kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirmek için)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine ılık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Hamuru elinizle yoğurarak yumuşak bir kıvam elde edin. Hamuru üzerini bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir zeminde ince ince açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir düzgün büyüklükte olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru bir spatula yardımıyla dikkatlice kaldırıp yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Doğradığınız kabak, patates, havuç ve kuru soğanı bir karıştırma kabında birleştirin. Üzerine tereyağını, sıvı yağı, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız sebze karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve yemeği yaklaşık 30-35 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekşimsi turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, önceden hafifçe soteleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamanın son 5 dakikasında fırın sıcaklığını biraz artırabilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber tozu veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar çıtır hale gelebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir eklemeden tarif edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!