Sonbahar, kendine özgü lezzetleri ve renkleriyle mutfaklarda yeni bir soluk getirir. Bu mevsimde, doğanın sunduğu bereketle hazırlanan, sıcak ve doyurucu yemekler sofraları şenlendirir. Bu tarif, sonbaharın en güzel lezzetlerini bir araya getirerek hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir ana yiyecektir. Bu tarif, özellikle misafir ağırlamak veya özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 80 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) kuru nane
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) kuru fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Ceviz içi hafifçe kavrulup soğumaya bırakılır. Kuru nane ve kuru fesleğen önceden karıştırılır. Tuz ve karabiber ayrı kaplarda hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kivrilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kabak ve patatesleri tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi beklenir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın.
- Kuru nane, kuru fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Kavrulmuş ceviz içini ekleyip tekrar karıştırın.
- Servis yapmadan önce 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Üzerini isteğe bağlı olarak biraz pul biber ile süsleyebilirsiniz. Genellikle mezelerin yanında veya ana yemek olarak servis edilir.
Püf Noktası
Kabak ve patatesin aynı anda pişmesini sağlamak için kabakları daha önce ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Kuru otların tazeliğini korumak için kullanmadan hemen önce karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Peynir veya diğer hayvansal ürünler eklenmemesi yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!