Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir güveç sunmaktadır. Aile ve arkadaşlarla paylaşmak için ideal olan bu güveç, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 200 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya taze)
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı et suyu veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1-1,5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Bezelye kullanıyorsanız, taze ise ayıklayın. Maydanozu ince kıyın. Sebze suyunu hazır olarak bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabına zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız patates, kabak ve havucu güveç kabına ekleyin. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber, kekik) ekleyip karıştırın.
- Sebze suyunu güveç kabına ekleyin. Suyun sebzeleri neredeyse geçmesi yeterlidir.
- Güvecin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin son 5 dakikasında bezelyeleri ekleyin ve karıştırın.
- Güveci ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanozu serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini artırmak için, sebzeleri kavurmadan önce hafifçe mısır unu serpebilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı sebzeler (örneğin, değerlendirmiş mantar veya brokoli) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Vegan bir uyarlama için et suyu yerine bitkisel et suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve vegan sertifikalı tereyağı veya bitkisel yağ tercih edilerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!