Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en güzel lezzetlerini bir araya getirerek sofralarınıza taşıyor. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu menü, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtıyor. Bu tarif, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet patates (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (120 ml)
- 1/4 su bardağı ceviz içi (yaklaşık 50 g)
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve küp küp doğrayın.
- Ceviz içini bir mutfak robotundan geçirin veya ince ince dövün.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kabağı ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Pişen sebzelerin üzerine ceviz içini, maydanozu ve dereotunu ekleyin.
- İyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Hazırladığınız kabak yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem renk olarak daha güzel görünmesini sağlar hem de hafif bir baharatlılık katar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kabak yemeğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kabak yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kurumadan önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!