Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en güzel lezzetlerini bir araya getirerek sofralarınıza taşıyor. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu menü, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtıyor. Bu tarif, özellikle misafir ağırlamak veya ailece keyifli bir yemek hazırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı otsu karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Kırmızı ve yeşil biberler çekirdeklerinden temizlenip doğranır. Sarımsaklar ince ince kıyılır. Maydanoz temizlenip ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Küçük bir kapta sıcak su ile patates ve kabakları karıştırın. Bu, sebzelerin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
- Tencereye patates ve kabakları ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı otsu karabiberi ekleyin.
- Tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler pişince ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Servis tabağına aktarın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu lezzetli tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha peynir serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak ve patatesin daha hızlı pişmesi için sıcak suda bekletmek, tarifin lezzetini artırır. Farklı peynir çeşitleri kullanarak veya baharatları değiştirerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Vegan bir uyarlama için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar hafifçe sulandığı için, ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için hafifçe sulandırmak önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!