Sonbahar, doğanın renkleri ve lezzetleriyle sofraları zenginleştirdiği bir dönemdir. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem görsel olarak şölen sunan hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir ana yiyecektir. Özellikle misafir ağırlamalarınızda veya özel günlerde tercih edebileceğiniz bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Peyniri rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip biraz tuz atın. Ortalama 5-7 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Aynı tencereye havuç küplerini ekleyin ve 3-4 dakika kadar yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp patateslerle birleştirin.
- Soğanı tereyağında kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
- Haşlanmış patates ve havuç karışımını kavurduğunuz soğanlı karışıma ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın.
- Karışımı kısık ateşte 10-15 dakika kadar karıştırarak pişirin. Karışımın kıvamı koyulaşmalı ve sebzeler yumuşamalıdır. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin son 2 dakikasında rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve erimesini sağlayın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ana yemek olarak veya özel akşam yemeklerinde tercih edilir.
Püf Noktası
Patateslerin ve havuçların aynı anda haşlanması, pişirme süresini kısaltır ve daha eşit pişmelerini sağlar. Peynir eklerken kısık ateşte tutmak, peynirin erimesini ve karışımla bütünleşmesini kolaylaştırır. Farklı baharatlar (örneğin kimyon veya kırmızı pul biber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir alternatifi tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!