Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir güveç sunmaktadır. Aile ve arkadaşlarıyla keyifli bir akşam yemeği için idealdir. Bu güveç, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kabak
- 300 g patates
- 200 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) et suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz temizlenip ince kıyılır.
Patates küpleri kısa su dolu bir kapta bekletilerek nişastası gidene kadar yıkanır ve süzülür. Bu, güvecin daha kıvamlı olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının içinde sıvı yağı ve tereyağını eritin.
- Kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patates, kabak ve havuçları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Unu serpin ve karıştırın. 1 dakika daha kavurun.
- Et suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Güvecin üzerini kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin son 5 dakikasında sütü ekleyin ve karıştırın. Bu, güvecin daha kremsi olmasını sağlar.
- Güveci ocaktan alın ve üzerine doğranmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ekstra maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini artırmak için, sebzelerin pişmesine yakın üzerine bir tutam kimyon veya kekik serpebilirsiniz. Ayrıca, güveci fırında da pişirebilirsiniz; bu durumda üzerini kağıt alüminyumla kapatıp 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kalan güveç, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir. Ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi gerekebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!