Sonbahar, doğanın renk cümbüşüyle birlikte sofralara da lezzet katmanın tam zamanı. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir ana yiyecektir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) beyaz susam
- 1/4 su bardağı (60 ml) kişniş (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) maydanoz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Susamları hafifçe kavurun ve ayırın. Kışniş ve maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu tencereye ekleyin. Baharatları, tuzu ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi önemlidir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocağı kapatın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen sebzeleri bir çatalla veya püre makinesiyle ezin. Püre kıvamına gelene kadar ezinmeye devam edin.
- Ezinmiş püreyi bir kaseye alın. Üzerine kavrulan susamları, doğranmış kişnişi ve maydanozu ekleyin. İyice karıştırın.
Sunum ve Servis
Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Porsiyonları küçük kaselerde veya tabaklarda servis etmek estetik bir görünüm sağlar. Üzerine birkaç adet susam serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Püreyi daha zenginleştirmek için içine biraz tereyağı veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı mevsim sebzeleri (örneğin, kabak veya bezelye) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Püreyi hazırladıktan sonra hava almaması için üzerini nemli bir bezle kapatın ve buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir, bu yüzden ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, bu yüzden ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz ve kişniş serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!