Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimizde mevsimin en güzel lezzetlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir güveç sunacağız. Bu güveç, özellikle aile ve arkadaşlarıyla yapılan keyifli sofraların vazgeçilmezi olacaktır. Hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bu tarif, geleneksel Türk mutfağının bir öneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 200 g havuç
- 1 büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı dereotu (doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince ince doğrayın. Sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının veya tencerenin dibine zeytinyağının yarısını yayın.
- Hazırladığınız patatesleri güveç kabının tabanına dizin. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Patateslerin üzerine doğradığınız soğanları yayın.
- Soğanların üzerine doğradığınız havucu ekleyin.
- Sebzelerin üzerine kabakları yerleştirin.
- Sarımsakları ve doğranmış maydanoz ile dereotunu sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Sıcak suyu ekleyin. Su, sebzelerin yarısını geçmeli.
- Güveç kabının üzerini kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
- Pişirme süresinin sonuna doğru kalan zeytinyağını güvecin üzerine gezdirin.
Sunum ve Servi
Güveci sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekşi mayalı ekmek dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Güveç, özellikle soğuk havalarda sıcak bir başlangıç yemeği olarak idealdir.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini artırmak için, sebzelerin üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, yerel otlar veya farklı mevsim sebzeleri) kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!