Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize keyifli bir ziyafet çekmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern sunum teknikleriyle de öne çıkmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet pırasa (yaklaşık 150 g)
- 100 g kıyma (dana veya kuzu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya et suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve aynı şekilde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Pırasanın beyaz ve açık yeşil kısımlarını ayırın, yıkayın ve ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte kıymayı renk değiştirene kadar kavurun.
- Kıymayı kavurduktan sonra soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Pırasayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patates ve kabakları tencereye ekleyin. Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Su patatesleri ve kabakları geçene kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Sebzeler yumuşayıp suyunu çekince ocaktan alın.
- Servis yapmadan hemen önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir sunum için, yemeği derin bir tabakta birikmiş şekilde servis edebilir ve üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin ve kabakların aynı büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Kıymayı kavururken yanmamasına dikkat edin, kısık ateşte yavaş yavaş kavurmak daha iyi sonuç verir. Daha zengin bir lezzet için, et suyunu su yerine kullanabilirsiniz. Yemeğin kıvamını koyulaştırmak isterseniz, pişirme aşamasının sonuna doğru bir miktar un veya mısır nişastası karışımını ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 60 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!