Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve misafirlerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 400 g kabak
- 400 g patates
- 200 g havuç
- 100 g kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı (sotelemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Kırmızı mercimeği yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, tuz ve zeytinyağını karıştırarak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika kadar dinlendirin.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız kabak, patates ve havucu soğana ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Islattığınız kırmızı mercimeği süzün ve sebzelere ekleyin.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Baharatları (nane ve kimyon) ve tuzu karışıma ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz su ekleyin.
- Hamuru merdane yardımıyla ince açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Sebzeli harcı hamurun üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya yanında turşu ile sunabilirsiniz. Yanında yoğurt da servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden de ıslatabilirsiniz. Fırında pişirme süresini kontrol ederek sebzelerin çok fazla kurumamasına dikkat edin. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, yerel otlar) lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 45 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. İçeriğinde herhangi bir hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!