Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir ana yiyecektir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve çok ince kıyın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin. Bu işlem, pişirme sırasında daha hızlı ve eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt da servis ederek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak ve patateslerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin farklı olmasını engeller. Baharatları yemeğin pişme aşamasında eklemek, lezzetlerinin daha iyi yayılmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal veya kırmızı toz biber) ekleyerek yemeğinize farklı bir aroma katabilirsiniz. Kalan yemek, buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, bu yüzden ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Ayrıca, vegan bir tarif için süt veya krema ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!