Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir yiyecektir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 150 g mięsi (koyun veya dana)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanlar soyulup ince ince doğranır. Kabak ve patatesler soyulup küp küp doğranır. Mısır koçanı ayıklanır ve küçük parçalara ayrılır. Kıyma hazırlığına başlanır.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, tuz ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabında iyice karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Soğanları tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Doğranmış kabak ve patatesleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kekik, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açılan hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine kavrulmuş sebze ve kıyma harcını yayın.
- Mısır koçanlarını harcın üzerine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Fırından çıkan güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş ekmeklerle birlikte de keyifle yenebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa açılması zorlaşır, çok yumuşak olursa pişerken yırtılabilir. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengeli olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak harca havuç veya diğer mevsim sebzeleri eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplam 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırın veya tavada ısıtmak daha uygundur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için kıyma yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!