Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en güzel lezzetlerini bir araya getirerek sofranıza taşıyor. Kabak, elma ve tarçının uyumu, hem görsel bir şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarif, özellikle aile sofraları ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 2 adet orta boy elma
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyerek ince küpler halinde doğrayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve kabukları soyulmuş olarak küp küp doğrayın. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince, doğranmış kabakları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kavurun. Kabaklar hafifçe yumuşayıp rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Kabağı kavurma işlemine elma küplerini ekleyin. Elmaların hafifçe yumuşaması için 3-4 dakika daha kavurun.
- Şekeri, tarçını, muskatı ve karanfili ekleyin. Tüm malzemelerle iyice karıştırın ve şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
- Sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Püre kıvamına gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Eğer kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Pişen kabaklı elma salçasını ocaktan alın ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Kabaklı elmalı salçayı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında ekmek veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Üzerini ekstra ceviz içi veya tarçın serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle kahvaltıda veya öğün aralarında tüketilir.
Püf Noktası
Tarife bir tutam yenibahar ekleyerek lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz. Salçanın kıvamını ayarlamak için süt yerine sıcak su da kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, kabakları önceden buharda pişirip küp küp doğrayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kabaklı elmalı salçayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!