Sonbahar, doğanın renk cümbüşüyle birlikte sofralarımıza da yeni lezzetler taşıyor. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek. Aileniz ve misafirleriniz için özel bir akşam yemeği hazırlamak için ideal.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 g kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı (125 ml) kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su veya et suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Kıyma için herhangi bir hazırlık yapmaya gerek yoktur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip yüksek ateşte renk değiştirene kadar kavurun. Kıymanın fazla suyunu salmasını bekleyin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı şarap kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
- Doğranmış patates ve havuçları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tencerenin üzerini kapatın ve patatesler ile havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Pişirme süresinin sonunda, kıymalı sebzeli yemeği bir çatalla veya elek yardımıyla püre haline getirin. İstediğiniz kıvamı elde edene kadar püre yapmaya devam edin.
Sunum ve Servis
Püre haline getirilmiş kıymalı sebzeli yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Yemeğin lezzetini artırmak için, kavurma aşamasında bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, püre yaparken biraz tereyağı eklemek kıvamını ve lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyerek veya mikrodalgada ısıtarak tekrar pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut gibi baklagiller kullanılarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıymayla değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!