Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir yemek sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu lezzet, misafirlerinize veya sevdiklerinize unutulmaz bir deneyim yaşatmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g elma
- 50 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı bal
- 1/2 su bardağı tarçınlı şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip ince küpler halinde doğrayın. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Ceviz içini dövme sopası veya blender ile iri parçalar halinde dövün. Unu bir kaseye eleyin. Ilık suyu, mayayı ve şekeri karıştırıp 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Genellikle köpürmesi gerekir.
Hazırlanışı
- Mayalanan su karışımını unun üzerine ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Sıvı yağı ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Kabak küplerini bir tavada az miktarda sıvı yağ ile kavurun. Kabaklar yumuşayıp hafifçe kızarana kadar kavurun.
- Elma küplerini de aynı tavada, kabakların üzerine ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tarçınlı şekeri serpiştirin.
- Kavrulmuş kabak ve elma karışımını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Ceviz içini hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, dilimlediğiniz hamurların üzerine çok az miktarda süt gezdirip fırına verebilirsiniz. Ayrıca, kabak ve elma karışımına farklı baharatlar (künenezir, karanfil) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan hamuru hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliğini yitirebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!