Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini harmanlayarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir güveç sunmaktadır. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 100 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 50 g tereyağı veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyup küp küp kesin. Patatesleri soyup aynı şekilde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Bezelyeleri ayıklayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabını sıvı yağ veya tereyağı ile yağlayın.
- Doğradığınız soğanı güveç kabının tabanına ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ve havuçları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kabağı, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika kavurun.
- Bezelyeleri ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Güveç kabının üzerini kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresinin sonunda güveci ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha lezzetli olması için, patatesleri kavurmadan önce hafifçe mühürleyebilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon veya kişniş) kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve etsiz olarak kolayca vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!