Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimiz mevsimin en güzel lezzetlerini bir araya getiriyor. Kabak, elma ve diğer sonbahar sebzelerinin uyumuyla hazırlanan bu yemek, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy elma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Kabakları doğradıktan sonra tuzlu suda 10 dakika bekletmek, suyunu daha kolay çekmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Tencereye doğradığınız kabakları ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Elmaları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Kabaklar ve elmalar yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların suyunu çekmesi için pişirme süresinin sonunda tencerenin kapağını açarak yüksek ateşte birkaç dakika pişirebilirsiniz. Bu, yemeğin kıvamını daha da koyulaştırır.
Tarife farklı mevsim sebzeleri (örneğin, havuç veya tatlı patates) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağını susam yağı ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!