Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir güveç sunmaktadır. Aile ve arkadaşlarla paylaşmak için ideal olan bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 200 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Bezelye, taze ise ayıklanır, dondurulmuş ise çözülmeye bırakılır. Maydanoz ince kıyılır. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp boyutları yaklaşık 2-2.5 cm olacak şekilde ayarlanır.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının veya tencerenin dibine zeytinyağının yarısını koyun.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patates, kabak ve havuçları tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Bezelyeyi ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Sıvı sebzelerin yarısını kaplayacak kadar olmalıdır.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin son 5 dakikasında maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar taze maydanoz serpiştirilebilir. Güveç, soğuk salata veya turşu ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Güvecin daha lezzetli olması için, sebzeleri kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı baharatlar (örneğin, kimyon veya kişniş) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi, kurumayı önleyecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Ayrıca, sebze suyu yerine su kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!