Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en güzel lezzetlerini bir araya getirerek sofralarınıza sıcaklık ve tat katmayı amaçlamaktadır. Hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bu yemek, özellikle misafir ağırlamak veya ailece keyifli bir akşam geçirmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 2 adet orta boy soğan
- 400 g kabak
- 200 g havuç
- 150 g patates
- 100 g mantar
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Kabak, havuç ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Unu bir kaba alın ve ortasını açarak ılık su, yoğurt ve tuzu ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafif unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir elde edin.
- Açtığınız hamuru dikkatlice yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun alt kısmına çatalla delikler açın.
- Tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kabağı, havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Sebzelerin tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hazırladığınız sebze harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve yemeği yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen yemeği fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın. Üzerini taze maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırına sürmeden önce üzerini çatalla delmek önemlidir. Sebzelerin pişme sürelerini dengelemek için, havuç ve patates gibi daha uzun pişmeye geçen sebzeleri öncelikle ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, sebze harcına farklı baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir serpebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!