Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir ana yiyecektir. Hem misafir ağırlamak hem de ailenizle paylaşmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern bir sunumla sofranıza renk katmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 2 adet orta boy soğan
- 300 g kabak
- 200 g patates
- 150 g mięz (kuzu veya dana)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Kabak ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Mięzi küçük parçalar halinde kesin. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Unu bir kaba alın. Ilık su, yoğurt ve tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağını eritin ve soğurken bekletin. Sebzeleri doğradıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Un, su, yoğurt ve tuzu karıştırarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Sebzeleri ve mięzi ayrı ayrı tencerede veya tavada hafifçe kavurun. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kavrulmuş sebzeleri ve mięzi hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerini taze maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz. Genellikle sıcak olarak yenir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırına sürmeden önce üzerini çatalla delin. Sebzelerin daha lezzetli olması için, kavurmadan önce mięzi ayrı ayrı kavurun ve sebzelerle karıştırın. Farklı bir lezzet için, tarifte farklı sebzeler (örneğin, havuç, brokoli) ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Oda sıcaklığında bekletmekten kaçının.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, mięz yerine tofu veya mercimek kullanılarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Vegan uyarlaması için tereyağı ve yumurta yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!