Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimizde mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir yemek sunacağız. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren geleneksel bir lezzettir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 g kabak
- 150 g elma
- 50 g ceviz içi
- 3 yemek kaşığı bal
- 1/2 su bardağı ceviz içi (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyerek ince küpler halinde doğrayın. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve aynı şekilde küp küp doğrayın. Ceviz içini ince dövün. Unu bir kaseye alın. Ilık suyu, mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. Unlu karışıma zeytinyağını ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Kabak ve elma küplerini bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine bal sürün.
- Hazırladığınız kabak ve elma küplerini hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Ceviz içini ve ceviz içi serpin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan hamurların üzerine kalan ceviz içini serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sonbahar lezzetlerini yansıtan bu hamur işini sıcak olarak servis yapın. Yanında sıcak bir çay veya süt ile birlikte tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha lezzetli olması için mayalanma sürecinde sıcaklığın sabit tutulmasına dikkat edin. Kabak ve elma küplerini önceden hafifçe kavurarak daha hızlı pişmelerini sağlayabilirsiniz. Farklı mevsim sebzeleri (örneğin, ıspanak veya müşteri) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Umarım sofralarınıza lezzet katar ve sevdiklerinizle keyifli anılar biriktirmenize yardımcı olur. Kolay gelsin!