Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir yiyecektir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinize sunabileceğiniz veya ailenizle paylaşabileceğiniz özel bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 g kabak
- 150 g havuç
- 100 g elma
- 50 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı bal
- 1/2 su bardağı ceviz içi (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuçları soyun ve ince julienne doğrayın. Elmayı soyup küp küp doğrayın. Ceviz içini dövme sopası ile hafifçe ufalayın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. Zeytinyağını ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Kabak, havuç ve elmayı hazırladıktan sonra bir kenara koyun.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, maya, şeker, tuz ve zeytinyağını karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız kabak, havuç ve elma doğranlarını serpiştirin.
- Üzerine ufalanmış ceviz içini yayın.
- Hamurun üst kısmını içe doğru katlayarak veya rulo şeklinde sararak kapatın.
- Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine bal gezdirin ve ufalanmış ceviz içini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen yemeği fırından çıkarın ve 5-10 dakika dinlendirin. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha lezzetli olması için, mayalanma sürecinde hamurun sıcaklığının ideal olduğundan emin olun. Kabak ve havuçların çok fazla suyunu çekmesi için hafifçe kavurabilirsiniz. Bal yerine pekmez de kullanabilirsiniz. Farklı bir lezzet için içine farklı sebzeler (örneğin, ıspanak veya pazı) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanabilir ve ceviz içini eklemeyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!