Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarif, mevsimin en güzel lezzetlerini bir araya getirerek sofralarınıza taşıyor. Kabak, elma ve tarçının uyumuyla hazırlanan bu güveç, hem görsel olarak şölen sunuyor hem de iç ısıtıcı bir deneyim vadediyor. Özellikle aile sofraları ve misafir ağırlamaları için ideal bir seçimdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy elma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı karanfil
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarıyla birlikte küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Ceviz içini bir bıçakla ufalayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya fırın kabında zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kabakları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Elmaları ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu, şekeri, tarçını, karanfili ve muskatı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Kabaklar yumuşadıktan sonra ocaktan alın.
- Üzerine ufalanmış ceviz içini serpiştirin.
Sunum ve Servi
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçteki elmaların tatlılığını artırmak için tarifin sonuna 1 tatlı kaşığı bal ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tarçın aroması için, tarçının yanı sıra bir tutam yenibahar ekleyebilirsiniz. Kalan güveç buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine ceviz eklemez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!