Sonbahar, kendine özgü lezzetleri ve renkleriyle mutfaklarda yeni bir soluk getirir. Bu mevsimde, doğanın sunduğu bereketli ürünlerle hazırlanan, sıcak ve doyurucu yemekler sofraları süsler. Bu tarif, sonbaharın en güzel lezzetlerini bir araya getirerek hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir ana yiyecektir. Bu tarif, özellikle aile sofraları ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı (200 ml) zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- 1 su bardağı (150 g) galeta unu
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Patatesleri soyup aynı şekilde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Sütü ve tereyağını oda sıcaklığına getirin. Galeta ununu bir kaseye alın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız kabakları, patatesleri, soğanı ve havuçları geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt ve tereyağını çırpın.
- Sebzeli karışıma sütlü karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.
- Üzerine hazırladığınız galeta unu karışımını eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servi
Pişen yemeği fırından çıkarın ve 5-10 dakika dinlendirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında bir salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak ve patateslerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Galeta unu karışımına biraz kırmızı biber ekleyerek daha renkli bir görünüm elde edebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri fırına vermeden önce hafifçe kavurabilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve kaşar peyniri çıkarılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Peynir yerine tofu veya diğer bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Umarım sonbaharın lezzetlerini sofralarınıza taşırmışızdır. Kolay gelsin!