Sonbahar, doğanın renkleri ve lezzetleriyle dolu bir dönemdir. Bu mevsimde sofralarımıza konuk olan sebzeler ve otlar, kendine özgü aromalarıyla unutulmaz yemekler yaratmamızı sağlar. Bu tarif, sonbaharın en güzel lezzetlerini bir araya getirerek hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek sunmaktadır. Bu tarif, özellikle aile sofraları ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıcak su
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve patateslerle aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Kabakları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Mercimeği iyice yıkayın ve süzün.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ve kabağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimeği ve sıcak suyu ekleyin. Baharatları (kimyon, pul biber, karabiber, tuz) ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadığında ve kıvam alması gerektiğinde, kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artıracaktır. Genellikle ana yemek olarak tüketilir.
Püf Noktası
- Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için tarifinize bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Pişirme sonunda defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.
- Yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha sıvı bir kıvam için daha fazla sıcak su ekleyin, daha koyu bir kıvam için daha az su ekleyin.
- Bu tarifi farklı sebzelerle (örneğin, brokoli veya karnabahar) da hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını tekrar sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağını bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!