Sonbahar, doğanın renk cümbüşüyle birlikte sofraları da lezzetli ve sıcak yemeklerle şenlendirme zamanıdır. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, doyurucu ve aromatik bir güveçtir. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenize keyifli bir akşam yemeği sunacak bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 250 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı et suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1/4 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz ve dereotu temizlenip ayrı kaplarda ince kıyılır. Bulgur, soğuk suyla 15 dakika kadar ıslatılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabında zeytinyağını ısıtın. Kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patates, kabak ve havuçları güveç kabına ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Islatılmış bulguru güveç kabına ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine et suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Güvecin üzerine maydanoz ve dereotunu serpiştirin.
- Güvecin üzerine bir kapak kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Sebzeler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşimsi salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ekstra maydanoz veya dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Güvecin daha lezzetli olması için sebzeleri farklı büyüklüklerde doğrayabilirsiniz. Bulguru ıslatmak, güvecin daha kolay pişmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak güvece kıyma veya sosis ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve isteğe bağlı olarak vegan peynir eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!